报告。
设计意图：制定食谱编制步骤，并借助计算机辅助技术，简便快捷，体现了工程领域中的优化流程，节约成本的思想。同时研究对象的选择具有代表性，对于学生日常生活具有很强的指导意义。
（4）教师演示软件操作
①打开软件“营养计算器V2.6标准版”。
②设置对象信息，以18岁轻体力女性劳动者为例进行设置，如图2所示。
③录入食物信息，点击右侧“早餐”，再点击左下角“录入菜肴”，弹出丰富的食物库，双击库中食物名称即可添加进早餐食谱中，如图3所示。
④同理录入“午餐”“晚餐”“加餐”，如果食物库中没有想要的食物，也可以手动输入。每加入一种食物，在上方显示区中就会显示食谱中已有食物的各项营养素数值总和，可以很清晰地与推荐摄人量进行对比。
⑤不断调整优化食谱。软件可以查询相似食物、重点营养素食物等，便于有针对性地精细调整。最终应使得总能量、糖类、油脂、蛋白质、维生素（以VC为主）、微量元素（以铁为主）等营养素基本达到标准。
设计意图：体现STEM中的技术方面。计算机软件辅助技术可以大大节约我们制定食谱的时间成本，并且精确度和科学性也得到了保证。由于该软件对于学生来说是一个新鲜事物，所以需要教师先进行演示操作。
（5）学生合作自主设计
将学生分为若干小组，分别研究不同的对象，如：18岁轻体力女性劳动者、15岁轻体力男性劳动者等，按照本组的对象特征，有针对性地制定个性化食谱，注意兼顾各项营养素的范围。最终确定食谱后，选定适宜的志愿者，进行一日食谱的试吃试验，小组撰写活动报告，讨论交流评比。
设计意图：活动的实践设计洲降R。学生综合运用STEM中的科学知识、计算和时支术、工程思想和数学统计分析方法进行如普编制，合作解决小组问题，项目式推进，工程式优化，全面提升綜合素养。
三、结语
“制定一日食谱”活动以化学选修1课本核心知识为载体，同时借鉴吸收了相关生物学、营养学的研究成果，涵盖科学知识、计算机技术、工程思想、数理统计分析等多个领域，在保证科学性的前提下，适当调整相关步骤难度，简化探究过程，使之适应高中生的STEM学习水平，切实提高高中生综合素养和创新意识，培养学生化学学习兴趣和学以致用的实践理念。
参考文献
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