周珏是位思维敏捷，又极富挑战精神的漂亮女性。她的经历颇有些传奇色彩。她出生在上海，先后获得硕博学位，后回到原校教授古代汉语课程。
2003年暑假，周珏和家人到欧洲旅游。一天，他们应一位留学法国的朋友邀请到里昂市一家饭店就餐时，一位时尚靓丽的妙龄女郎走过来，询问他们喝什么酒。由于她对国外酒业一窍不通，一时间回答不上来。见此情景，那位女郎拿来一个精美的小册子，那上面有各种酒类照片。她先向周珏的家人推荐了几种适合男士饮用的酒水，接着又向周珏推荐了几种适合女性饮用的酒。在推荐的过程中，周珏发现：这位女郎不是简单地推荐酒水，而是将每种酒水的特征特性、酒体状况和适合哪种人饮用等情况都作了详细的说明。当某种酒被选择后，只要客人感兴趣，她还会将这种酒的酿造历史、酿造工艺和选用水质，都介绍得一清二楚。周珏对她如此渊博的酒水知识感到很惊讶。
这时，在法国留学的朋友告诉她，这位女郎是专门从事酒水服务的“酒水咨询师”，这种职业在欧美等国很吃香，收入也很高。听了朋友的介绍，周珏眼前一亮。以后每到一个国家，她都十分关注酒水咨询师，并有意同他们交谈，从中学到了不少知识。
回国以后，周珏特地跑了上海市几家大饭店，通过询问得知：中国目前还没有“酒水咨询师”，只有“酒水小姐”。周珏心想，法国那个“酒水咨询师”也是一名女士，可能是同一种职业，只是国内外的叫法不同而已。
一天，她忽然决定要辞职当“酒水小姐”。此事自然遭到了家人的强烈反对，连学校领导都劝慰说：“国家培养一个博士不容易……学院今年就可能讨论你晋升副教授的事……”面对诸多压力，周珏也犹豫起来。恰在这时，那位留学法国的朋友回国探亲，他说，酒水咨询师在国外是要取得执业资格才能上岗的，像医生和律师一样受人尊重。中国正在加大改革开放力度，这种新行业，必定会在我国兴起，希望周珏勇敢地去做这一行。在这位朋友的鼓励下，周珏更加坚定了自己的信念。
辞职后，她先后应聘到某省驻沪办事处餐饮部及徐汇区6家酒吧当“酒水小姐”。2004年春天，她又到著名的丽都饭店酒吧促销张裕葡萄酒。这是一家五星级饭店，前来就餐的人大多是有身份的中外商客。周珏在这里促销，以自己渊博的学识、良好的口才、高雅的举止和热情的服务，受到了客人的一致好评，业绩非常突出，月月超额完成任务，她每月的收入也都在万元以上。不久，周珏又到和平饭店、东亚酒店等上海大饭店促销酒水。不到一年时间，她在上海三星级以上宾馆饭店名气大增，许多饭店都以高薪聘请她做高级酒水咨询师。周珏的收入也与日俱增，最高时她一个月曾拿到近4万元！
此后，她买来《中国酒史》、《酒文化》等书进行研读，掌握了更多的酒知识。除此外，周珏还阅读大量的医学、生理学和心理学方面的书籍，不仅研究出了不同性别、不同年龄段、不同消费层次饮用酒水的类别，而且还研究出了不同血型、不同性格、不同职业的人饮用酒水的类别。她又进一步研究出了甲亢、高血压、糖尿病、心脑血管病、性功能障碍等多种疾病患者适合饮用的酒水种类和数量，并将这些研究成果写成了书。
不久，一个新的计划又在她脑海中陡然产生：在中国孵化“酒水咨询师”！没想到此举立即受到有关部门的大力支持，他们不仅为周珏提供了培训场地，还从中国酒类协会请来10名专家亲自执教。为了与国际接轨，周珏还特意从美国和法国各请了一名高级酒水咨询师前来任教。2005年初，周珏在上海的新闻媒体上发出了招生广告，计划招收“酒水咨询师”学员150名。
广告刊出后，在社会上引起了强烈反响，招生第一天，报名人数就超过3000人。两年的“酒水小姐”和一年的“酒水咨询师”孵化工作，使周珏得到了丰厚的回报，她不仅成为中国最著名、最权威和最受欢迎的酒水咨询师，而且收入颇丰，还有了自己的私家车和一套近200平方米的高档住房！
(小东摘自《酒世界》文/张虎林）
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