“酒为百药之长”，少少饮之，可以和气血，杀百邪，通经脉，润皮肤，散湿气。
“韭为百草之王”，性温而味甘、香辛，能补肾壮阳，温中开胃，活血行气散瘀。
既然“酒”和“韭”有如此多的功效，不少人想当然认为韭菜下酒必是“锦上添花”。对于正常人来说，这样做或许没什么问题。但对于有阴虚火旺体质，以及有消化系统疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡、急性胃炎、慢性胃炎、腹泻、肠炎患者来说就不适宜了。这是因为酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，促进胃酸分泌，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发。韭菜同有辛温之性，能壮阳活血，促进胃酸分泌。因此，韭菜下酒对于这类人来说犹如火上加油，可能会导致病情加重。
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