鲢、鳙终生吃浮游生物，稻田养鲢、鳙时要重施基肥。以农家沤肥、厩肥为主，目的是让基肥不断地释放营养源，做到肥源不断。保持水质的肥度，让鲢、鳙有足量的浮游生物可采食。当田里水质变淡时，应及时追施经发酵的粪肥，最好用農家肥，不要施化肥，因为鱼吃了用化肥培肥的浮游生物后，会被污染，有化肥味道。
一、投放量
所放鱼苗可为每平方米3尾左右，即每亩1990尾。随着稻田的变化，鱼苗的生长与死亡，以后可分田稀养，每平方米0.5～1尾。在饵料供应不足时，还可减少投放量，每亩放200～400尾。在投放鲢、鳙鱼苗。以养鲢、鳙为主时，鲢、鳙只能利用水中的浮游生物，但不能利用水中的其他饵料。如水草、底栖动物等，这时应相应地搭配投放适量的草、鲤、鲫等鱼种。投放量视水草及底栖动物多少而定，不宜多放，这些鱼的粪便也是肥水的粪料。如果不想在稻田里养大鱼，可以来个望天收，每亩投放几百尾。只注意管好水，不让鱼干死就行。这几百条中以鲢、鳙为主，也要搭配一点草鱼、鲤鱼或鲫鱼。如果想养大一点的鱼种，做到稀放养，注意施肥，培肥和保持水质。
二、操作方法
在稻田养成鱼要求水体宽大，养殖周期长为宜。鲢、鳙病害少，十分适合在稻田养殖。如今不少地方收了稻谷后，将稻草当废物，一烧了之，结果污染了环境，浪费了能源。因此，完全可以在单季适用稻田先养大鱼种，等稻谷黄熟后，只割稻穗，留茬，灌深水淹禾养鱼。增加大鱼种的投放量，达到每平方米1尾鱼，其中草鱼、鲤鱼等占10％。
灌了深水(水深1米)后，嫩草被草鱼吃掉，老稻草逐渐腐烂肥田，田中水质一旦变得很肥，水色很深，透明度在25厘米以内时，再加高水位(一直可加到2～2.5米深)稀释肥度，使水的透明度保持在25厘米。25厘米的透明度中浮游生物十分丰富，很适合养鲢、鳙。当田中稻草腐烂得差不多时，水色就逐渐变淡，意味着水中浮游生物在不断减少。鲢、鳙鱼的食物少了。补救办法是：当水色开始变淡时，就补施少量的追肥，培肥水质，繁殖浮游生物。以后也要逐渐地、不断地追肥，保持水质。田中的草鱼草料不足时，要补投牧草，如苏丹草和黑麦草等。草鱼粪也是田中的好肥料。
田中的鲤鱼等底层杂食性鱼类，要补喂人工饵料，如麸、糠和饼类，也可投喂人工配合饵料，日投喂2～3次。如果鱼在田中越冬，天冷时可以不喂。抓紧秋初夏末的昆虫活跃季节，安装黑光灯诱虫喂鱼。
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