摘要：为了探索保障金果榄药材质量的采收和初加工方法，设置不同的采收期、块根大小、切片厚度和干燥温度的处理，用热浸法和ＨＰＬＣ分别测定金果榄块根浸出物和巴马汀含量。结果表明，金果榄块根巴马汀的含量随着植株生长年龄的增长和采收月份的延迟而升高，横径大于３ ｃｍ的块根品质较好，切片对品质影响不大，低温干燥有利于巴马汀含量的提高。
关键词：金果榄；采收；加工；品质
中图分类号：Ｒ２８２．４文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）17－3597-03
Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｈａｒｖｅｓｔ ａｎｄ Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｏｎ Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｔｉｎｏｓｐｏｒａ ｃａｐｉｌｌｉｐｅｓ
ＦＥＮＧ Ｓｈｉ－ｘｉｎ１，ＭＡ Ｘｉａｏ－ｊｕｎ１，２，ＹＡＮ Ｚｈｉ－ｇａｎｇ１，ＨＵＡＮＧ Ｘｉ１
（1．Ｇｕａｎｇｘｉ Ｂｒａｎｃｈ of Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ Ｐｌａｎｔ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ， Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｎａｎｎｉｎｇ ５３００２３， Ｃｈｉｎａ；
２． Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ Ｐｌａｎｔ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ， Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｂｅｉｊｉｎｇ 100193，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｏ ｏｂｔａｉｎ ｐｒｏｐｅｒ ｈａｒｖｅｓｔ ａｎｄ ｒｏｕｇｈ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ Ｔｉｎｏｓｐｏｒａ ｃａｐｉｌｌｉｐｅｓ Ｇａｇｎ ｔｈａｔ ｃｏｕｌｄ ｍａｉｎｔａｉｎ ｉｔｓ ｑｕａｌｉｔｙ， ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｈａｒｖｅｓｔ ｐｅｒｉｏｄ， ｓｉｚｅ ｏｆ ｒｏｏｔ ｔｕｂｅｒ， ｓｌｉｃｅ ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ ａｎｄ ｄｒｙｉｎｇ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｐａｌｍａｔｉｎｅ ａｎｄ ｅｘｔｒａｃｔ ｉｎ Ｔ． ｃａｐｉｌｌｉｐｅｓ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ ｂｙ ＨＰＬＣ ａｎｄ ｈｏｔ ｄｉｐ ｍｅｔｈｏｄ． Ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｐａｌｍａｔｉｎｅ ｉｎ Ｔ． ｃａｐｉｌｌｉｐｅｓ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｇｅ ａｎｄ ｈａｒｖｅｓｔ ｍｏｎｔｈ． Ｔｈｅ ｒｏｏｔ ｔｕｂｅｒ ｓｈｏｗｅｄ ｂｅｔｔｅｒ ｑｕａｌｉｔｙ ｗｈｅｎ ｉｔｓ ｄｉａｍｅｔｅｒ ｗａｓ ｗｉｄｅｒ ｔｈａｎ ３ ｃｍ． Ｃｕｔｔｉｎｇ ｔｏ ｓｌｉｃｅｓ ｈａｄ ｌｉｔｔｌｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｎ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ； ｌｏｗ－ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｄｒｙｉｎｇ ｗａｓ in favour of ｉｍｐｒｏｖing ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｐａｌｍａｔｉｎｅ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｔｉｎｏｓｐｏｒａ ｃａｐｉｌｌｉｐｅｓ Ｇａｇｎ； ｈａｒｖｅｓｔ ； ｒｏｕｇｈ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ； ｑｕａｌｉｔｙ
金果榄（Ｔｉｎｏｓｐｏｒａ ｃａｐｉｌｌｉｐｅｓ Ｇａｇｎ）为防己科青牛胆属植物，自然分布于广东、广西、江西、湖南、湖北、四川、贵州、陕西等地，是中药金果榄基源物之一。金果榄块根含掌叶防己碱、咖伦宾、巴马汀、药根碱、非洲防己碱、千金藤碱、蝙蝠葛碱和木兰花碱［１］，具有清热解毒、利咽，止痛之功效［２］，民间用于治疗胃痛、咽喉炎、肝炎有很长的历史［３］。现代研究表明，金果榄有明显的抗炎镇痛［４，５］、抗菌［６］、抗肿瘤［７］、降低血糖、抗应激［８］、抗溃疡［９］和解毒等药理作用，被喻为能替代抗生素的首选中药而倍受青睐。长期以来，金果榄主要依靠采掘野生资源，由于近年来用量猛增，加上其生长周期长，自繁殖能力低，野生资源已趋于濒危，人工种植或抚育势在必行。目前，金果榄野生引种已取得初步的成功，为保证人工栽培的药材质量，有必要对金果榄有效成分积累规律、采收和加工条件对品质的影响进行研究，探索最佳采收期和加工方法，促进金果榄的开发和利用。
１材料与方法
１．１材料
供试金果榄材料原产于广西龙州县，引种成功种植于广西药用植物园；野生品采挖于龙州县下冻乡念哈屯，去除杂质和泥土后用于实验。
１．２方法
１．２．１采收期对金果榄品质的影响①生长年龄：于２００９年５月分别挖取生长年龄为１、２、３年的植株块根，每处理３株，同时采集金果榄野生品（采于那坡县，个大，鲜品横径达６．４ ｃｍ，生长年龄不详）测定其各自的浸出物和巴马汀含量；②采收时间：选择长势基本一致的３年龄的金果榄植株，分别于１、３、５、７、９、１１月挖取块根，每次挖取３株，测定浸出物和巴马汀含量。
１．２．２块根大小对金果榄品质的影响于２００９年５月挖取３年龄的植株块根，烘干后，用游标卡尺测量干品最大横径，按横径大小分为３组：１～２ ｃｍ组；３～４ ｃｍ组和＞４ ｃｍ组。
１．２．３干燥条件对金果榄品质的影响①切片：于２００９年５月，挖取３年生的植株块根，选择横径≥３ ｃｍ的鲜块根３０个，随机分成３组，其中2个处理组用小型切片机分别切为厚度０．１ ｃｍ和０．３ ｃｍ的薄片，并设1组空白对照，在４０ ℃恒温干燥箱烘至含水量在１３％以下［２］；②干燥温度：选择大小一致的块根，切成厚０．３ ｃｍ的薄片，分成７份，分别在阳光下摊晒、３０、４０、５５、７０ ℃的恒温烘烤６ ｄ至干或在室温阴晾、冰箱１０ ℃的冷藏室风晾３０ ｄ至干。
１．２．４含量测定和分析将干燥的金果榄块根粉碎过４０～６０目筛后测定浸出物和巴马汀含量。用醇溶性浸出物测定法（附录ＸＡ）项下的热浸法测定浸出物含量［２］；用高效液相色谱（ＨＰＬＣ）法测定巴马汀含量（以盐酸巴马汀计）。各处理间巴马汀和浸出物含量采用Ｄｕｎｃａｎ法进行多重比较，分析其差异的显著性。
２结果和分析
２．１采收期对金果榄品质的影响
２．１．１不同生长年龄的金果榄块根浸出物和巴马汀的含量变化巴马汀的含量随着植株生长年龄的增长而升高（表１）。栽培３年的金果榄块根巴马汀含量达到０．１８７％，显著高于２年龄和１年龄的，２年龄和１年龄处理之间差异也达显著水平（Ｐ＜０．０５）。由此可以推测栽培１－３年内巴马汀含量增长幅度大，是积累旺盛时期。此外野生品的巴马汀含量极显著高于３年龄的栽培品，一方面可能是由于野生品生长年龄长于栽培个体，另一方面也可能与生长环境有关。
２．１．２不同采收季节的金果榄块根浸出物和巴马汀的含量变化采收季节不同，对浸出物和巴马汀含量有一定的影响，浸出物含量随着采收季节的推后而增多（表２）。９月和１１月采收的金果榄浸出物含量均显著高于其他月份（Ｐ＜０．０５），３月、５月和７月采收的金果榄浸出物含量差异不显著，但显著高于１月采收的金果榄浸出物含量。巴马汀含量也随着采收季节的延后而升高，但相邻处理间差异不显著，增长较为缓慢。
２．２金果榄块根大小对浸出物和巴马汀含量的影响
金果榄为多年生植物，随着生长时间的延长，不断长出新的块根，因此，同一植株的块根大小不尽相同。在相同年龄的植株中，块根越大，浸出物和巴马汀含量越高（表３）。横径大于４ ｃｍ与横径为３～４ ｃｍ的金果榄块根浸出物和巴马汀含量均极显著高于横径为1~2 ｃｍ的块根（Ｐ＜０．０１），但前两者间差异不显著。说明金果榄块根长至一定大小后，浸出物和巴马汀的积累变慢。
２．３干燥条件对金果榄块根浸出物和巴马汀含量的影响
２．３．１切片加工对金果榄块根浸出物和巴马汀含量的影响切片加工对金果榄块根中浸出物和巴马汀含量均有一定的影响（表４），但切片厚度对巴马汀含量的影响不显著（Ｐ＞０．０５）。切片加工使金果榄干燥至含水量小于１３％所需的时间大大缩短，且切片厚度越薄，所需时间越短。
２．３．２干燥温度对金果榄块根浸出物和巴马汀含量的影响随着干燥温度的降低，金果榄块根中巴马汀含量升高，１０ ℃冷藏干燥后巴马汀含量最高，显著高于其他处理（Ｐ＜０．０５），其次为室温阴干和３０ ℃烘干。说明低温干燥有助于巴马汀含量的提高。浸出物含量有随着干燥温度的升高而升高的趋势，７０和５５ ℃烘干处理浸出物含量显著高于其他处理（Ｐ＜０．０５），且两处理间差异不显著。
３结论
３．１采收时机
浸出物和巴马汀的含量与金果榄的生长年龄呈正相关，栽培１－３年间巴马汀积累较快，３年生植株块根巴马汀含量达到０．１８７％；随着采收季节的推后，浸出物含量显著增加，巴马汀含量有增加趋势，但差异不显著，与黄明星等［１０］研究结果基本一致。以巴马汀含量为指标，金果榄生长至一定年龄后，全年都可以采收，以１１月较好。
３．２块根大小
在同龄的植株中，块根横径大，浸出物和巴马汀含量也高，但长至３ ｃｍ后增长缓慢。因此，在人工种植中，及时采收和采收后块根分级十分重要。
３．３干燥条件
用切片烘干方法，切片的厚度对巴马汀含量影响不大。在４０ ℃烘烤条件下，切片厚度越薄烘干所需的时间越少。金果榄干燥后，质地坚硬，分割困难，不便中成药配伍和提取加工，切片加工对品质影响不大，且能灵活分取剂量，便于粉碎提取，生产上可根据需要选择切片厚度。
在１０～７０ ℃干燥条件下，巴马汀含量随着温度的降低而升高，但高温能在一定程度上提高浸出物的量。生物碱是氨基酸代谢产物，可溶性含氮化合物在冷冻处理时，能够发生进一步的转化［１１］。金果榄块根离体后，较低的温度条件可能利于其利用已有的可溶性含氮化合物转化、合成生物碱；而高温干燥则可能会抑制物质的转化，使物质仍以游离态存在，其作用机理有待进一步证实。
参考文献：
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