【摘要】食品包装中的色彩运用是一个综合性极强的论题，色彩的味觉感影响无疑是食品包装中色彩运用的重要因素。各种味道的区分除了有甜、咸、酸、苦、辣，还有浓与淡的区别。食品包装设计师要想向消费者正确传递味觉的信息，在食品包装中的色彩运用上表现这么多的味觉，在表现时就需要根据人类认识事物的方法和规律来开展。本文针对食品包装设计三觉与色彩创新，谈谈笔者的认识。
一、关于食品包装设计及其现状
关于食品包装设计的定义，可以从广义狭义两个方面来理解。从广义来讲，所谓食品包装设计，就是融合市场营销学、消费心理学、消费行为学、美学等理论依据，运用多种视觉元素，如造型、图案、色彩、文字、版式等，再融合以包装材料和技术等工业知识，也即将多学科融为一体的综合设计门类。同其他一切商品包装一样，食品包装是食品商品的重要组成部分，也是食品工业生产过程中的主要工程之一。在现代经济生活中，食品包装的重要意义越来越显现出来。食品包装已经同生产、流通、食品卫生等方面有着密切的关系，作为人们日常生活中最重要的商品之一，食品在丰富的包装设计中数量、内容是最多的，绝大部分包装理念、包装工艺和设计方法都能为其所用。
当前，随着大众生活水平的不断提高，包装和人们的生活产生着越来越密切的关系，人们对食品包装设计的需求也变得越来越挑剔。食品包装要想从色彩和图案上去体现对特定消费者的尊重和关怀，更有利于消费者的心理和胜利需求，那么其色彩和图案的设计就要尽可能体现合理、科学的本质特征。只有这样，才能在包装设计上面多留一些自然、天真，食品包装的色彩和图案会更具创造性、和谐性，其色彩视觉会更具舒适性。
目前，无论从包装材料、包装技术，还是从包装形式、包装设计等方面来看，大部分食品的包装都已经有了很大的提高。但是，和时代的步伐相比，在色彩和图案方面，国内食品的包装设计还是显得慢了一些，尤其是色彩方面还存在很多的缺陷和不合理。
二、食品包装设计三觉与色彩创新
1、食品包装设计与色彩
作为包装设计的重要元素，在包装设计中，色彩具有类似语言的功能;色彩作为最具视觉信息传达的能力要素，也具有美化商品的作用。色彩在食品包装上的应用对人们形成直接、强烈的视觉冲击的同时，又对消费者产生情感上的共鸣。色彩的视觉心理效应告诉我们，好的有效的食品包装必须突出其美味之感，要给人一看就想吃的感觉，能够引起人们的食欲。而这种效果的出现很大程度上取决于食品包装的色彩。经过长时间的积累，对于某种商品，人们已形成色彩的固有概念和联想，即人们往往看到某种色彩就会很容易联想起这种食品的色香味。比如，奶白色就会引发人们对于香喷喷的奶油的联想。反之，有些色彩搭配不好，就难以产生这种效果。在食品包装中，色彩给人不同的情感作用，各种感觉会因色彩而产生，包括软硬、厚薄、香臭等感觉。图案色彩设计必须是直接的、清晰明了的，准确的传递该产品的信息。并不一定要花哨显眼或朴素简单。这样才能使消费者产生购买的强烈欲望。随着市场经济的迅速发展和物质文化水平的提高，目前，消费者对包装商品的认识已从单纯的需要拓展到与产品的情感交流、文化底蕴、心态反应等更深层面的内涵。
2、食品包装设计三觉与色彩创新
色彩是设计师表现食品味觉的主要方法。色彩搭配和谐能产生强烈的视觉冲击能力，引起人们的注意和直接的反映。揭示了包装的主题，强化印象度。使人们留下深刻的印象。既能达到美得享受又能传递出这个商品的信息。因此研究包装色彩的运用对于商品的销售和品牌有着重大的意义。
色彩会对人们产生各种各样的感受，科学表明在人们的正常视觉感受中，对于不同的颜色会产生不同的想象和感觉。人们可以从五彩缤纷的色彩中找到属于自己喜欢的颜色从而对自己的寻找认同。色彩的空间感，色彩的重量感，色彩的性格，色彩的气质等等都会由人类的个性来感受。在色彩的三个属性中，色彩可分为暖色和冷色系之分。暖色系的颜色给人以温暖。热情，积极向上、美好的感受。而冷色系的颜色给人以安静悠远严格品质的感受。橙色是大众可以接受的颜色，因为它象征着积极、活力、希望、创新等心理感受。红色有热情、激情、活泼等感觉。所以红色是这个世界上最经久不衰的颜色之一，它是永远的流行色。黄色给人明朗、舒适、轻松愉悦、财富和权威的感受。绿色代表新鲜、生机勃勃、和平、天然的感觉。蓝色给人安静、冷静、严格的心理感受。灰色是最中庸的颜色，但是它给人以高级，质朴悠远、谦让的感受。一般的食品包装多用暖色系列为主，食品类通常的主色調是红色、鹅黄、嫩绿和粉红等等因为暖色调可以刺激食欲，给人以温暖亲近的感觉。此外还有甜美和舒适的口感。例如大家众所周知的老干妈酱料系列，都是采取红色的包装设计，来传递产品香辣的特点，看到包装人们就知道了它的功能也刺激了食欲。世界著名碳酸饮料品牌可口可乐的包装同样采用正红色，让人们注意到其商品时产生热烈、激情、热情如火的感受。同时红色的包装能第一眼刺激消费者眼球，达到视觉冲击，产生第一印象深刻的效果。酒类一般以大红色正黄色为主，为了增加产品的档次。也满足了人们在节日里赠亲友的喜庆感。蛋糕点心多用金黄色、浅黄色、黄色给人以新鲜香味袭人的感受。例如深圳金蝶轩蛋糕点心其包装的颜色就是以金黄和浅黄来和谐搭配，使食物产生美味鲜香的感觉。果味食品或饮料多用嫩黄、红橙、黄绿等自然的颜色，第一它为了突出食品的天然新鲜。第二它刺激了人们的味觉，清新解渴。让人们产生活力向上的感觉，此时消费者心理的购买欲望。例如统一旗下的鲜橙多果味饮料系列。其广告语为可以喝道果粒的饮料。加上其包装色彩以橙色为主，更使消费者对于这各产品产生纯天然特性的感觉。茶味饮料通常以绿色为主，给人茶的原味感。
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