摘 要 当前黄山市覆盆子种植面积已达533余公顷，但分布区域零散，且以偏远山区为主。从整地做畦，育苗繁殖（根蘖繁殖、扦插繁殖、压条繁殖），定植，田间管理（肥水管理、搭架防倒、修剪枝条、病虫害防治），果实采收几个方面简介覆盆子的栽培技术。简介了覆盆子开发价值和栽培覆盆子的经济效益。
关键词 覆盆子；山地；栽培技术；经济效益；安徽省黄山市
中图分类号：S567.1+9 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.31.017
黄山市地处皖南山区，地形多以中、低山地和丘陵为主，山地占域内面积51%，山体海拔一般在500 m左右，属中亚热带季风湿润气候区，气候温和，雨量充沛，年平均气温6～15 ℃，有典型的山地气候特征。自然环境得天独厚，域内蕴藏着丰富的植物资源，当前黄山市覆盆子种植面积已达533余公顷，但分布区域零散，且以偏远山区为主。本文简单介绍黄山山地区域覆盆子栽培技术及经济效益。
1覆盆子生物特性
覆盆子又称树莓、木莓、野莓、悬钩子等，为蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属（Rubus）多年生落叶小灌木[1]，高1.5～3.0 m，枝细无毛，单叶互生，边缘掌状5裂，中心裂片椭圆形，顶端渐尖，边缘重锯齿，两面脉上有白色短柔毛，主脉5条，叶柄基本有2根条状针形托叶。单花腋生，花瓣白色，花冠直径3～4 cm，花梗长2.5～4.0 cm，花萼5，近圆形。自花授粉。花期3—4月，果期5—6月[2-4]。
全球已知该属有700多种，人工栽培历史已有600余年，栽培较多的国家有美国、俄罗斯、加拿大等，我国栽培目前还较少，主要集中在浙江、安徽、江西等省[5]。本文所指覆盆子为掌叶覆盆子（Rubus chingii）。覆盆子耐旱耐瘠、抗逆性强，根发达，抗病虫性强，生产管理成本低。
2覆盆子栽培技术
2.1整地做畦
按生长习性选择背风向阳沙质土壤山地、荒坡等地块种植。667 m2施腐熟农家肥或饼肥2 000 kg，深翻25～30 cm翻入地中，耙碎搂平，做畦宽60～70 cm，沟宽20～30 cm，沟深20 cm。
2.2育苗繁殖
生产中多采用根蘖繁殖、扦插繁殖、压条繁殖等方法。
2.2.1 根蘖繁殖
5月中旬，选择发育良好的根蘖苗，剪去顶端枝条，在阴天连根挖出，分成单株，当天即移栽，注意保留较多侧枝和主根，确保植株丛的产量，此种方法可使栽种成活率高达95%[6]，且挂果早见效快，但也存在不能规模化发展的问题。
2.2.2 扦插繁殖
每年11月至次年3月，选取粗壮的植株剪成25 cm左右长的枝条，选用生根剂浸泡30 min，采用随取随插方式进行扦插，扦插深度为枝条的1/2左右，扦插时注意固定紧枝条，覆土踩实，扦插完浇水，1个月即可生根。此法条件要求高、难度较大，操作过程中一般很难达到规范，以致成活率不高[7]。
2.2.3 压条繁殖
一般选择2年生以上已经开花、生长健壮的植株作为母株，在8—9月将近地面的一年生枝条压入土中，将枝条入土部分割伤，待次年春季可将压条长出的幼苗移栽。此法简单易行，比较适合山地采用。
2.3定植
覆盆子一般以秋季栽种成活率高，种植方法分为带状法和单株法，建议采用带状法种植。定植密度每667 m2建议500株左右，山区建议采用行距1～2 m、株距0.5 m左右，植穴规格一般30 cm×30 cm×30 cm，每穴移栽壮苗1～2株，施入杂肥5 kg与底土混合，填土夯实[8]。
2.4田间管理
2.4.1 肥水管理
每年8—9月进行中耕除草，以利于植株生长，在开花期和结果期追肥1次，可施用硼砂、硫酸钾复合肥以提高产果率和促进果实膨大。施肥应距植株30 cm一侧施用30 g左右即可，切勿直接撒于植株根部，以免烧苗。覆盆子耐干旱，雨水过多时，山地要注意及时排水，以免造成大量落花落果甚至烂根、植株死亡等现象。
2.4.2 搭架防倒
果期时果实过多易导致枝条垂伏，夏季山区遇小气候大风雷雨也易导致植株倒伏，影响产量和果实品质。故当枝条长度超过1 m时，需搭架引枝。根据地势地形，前期可采用木竹等材料搭架立杆，高度1 m为宜，架设好支架和拉丝绳后，可将一年生以上枝条扎绑于绳上，使枝条能够均匀接受光照，保持植株之间良好的通风。
2.4.3 修剪枝条
一般采用春季和秋季修剪，为保证植株高效生长，枝条要保持合理密度。春季应修剪去弱枝、枯枝，促进下部侧枝长出强壮的结果枝。每株保留20个左右健壮枝条，剪去其余枝条。秋季采摘果实后，剪去结果后的枯枝，以提高来年的果实产量。
2.4.4 病虫害防治
应尽量少施或不施用化学农药，必要时可选用《农药管理条例》中准许的农药，严格按照《农药合理使用准则》《食品中农药残留限量》等规定施用。严禁施用高毒、高残留农药。推荐使用生物制剂农药，最大限度减少有害物质残留，生产无公害、绿色产品。
覆盆子抗病虫性很强，受病虫为害较少。主要病害是茎腐病、白粉病，可用生物杀菌剂多氧霉素、农用链霉菌、甲基托布津500倍液等喷洒防治。主要虫害有柳蝙蝠蛾、卷叶蛾、穿孔蛾、天牛类等，可用生物杀虫剂如阿維菌素等喷施防治[9]。一般新建园病虫害较少，秋季加强管理，枯枝及时集中烧毁处理，消除病原可有效预防病虫害。
2.5果实采收
覆盆子果期一般是在5月中旬至6月，当果实发育饱满尚呈绿色未成熟变红时即可采收，采下要分批，除去梗、叶、花托和其他杂质，在开水中烫2～3 min，晒干或烘干即可。
3覆盆子开发价值
覆盆子酸甜可口、营养丰富，富含多种矿物质、氨基酸、维生素、多糖等营养物质，又含黄酮、鞣花酸、花青素等药用成分[10]，具有很高的开发价值。
3.1药用价值
覆盆子具有补肾固精、助阳遗尿的功效[11]，有较明显的改善新陈代谢、免疫增强作用[12]，主治阳痿早泄、遗精、肾虚尿频等症状，在抗皱、防晒及抗衰老中也有功效[13]。可广泛用于制药、保健品等行业。
3.2食用价值
覆盆子还能深加工成果酒、果酱、果汁、含片、糕点等[14]，但目前没有形成产业化发展，食用仍然较单一地以鲜食为主。
4栽培覆盆子的经济效益
覆盆子生长周期短，经济效益高，栽培当年即挂果。一般山地栽种两年后，植株进入盛果期，667 m2产量可达300 kg，2017年收购价约为30元/kg，667 m2产值达9 000元，除去成本和损耗，利润7 000元左右，经济效益极为显著，有着广泛的发展前景。
因覆盆子树型较为矮小，果实柔嫩易被挤压，在山区栽种时不适合机械化采摘，只能人工采摘，属于劳动密集型产业，这既解决了黄山市偏远山区山地资源最大化利用的问题，又解决了村集体经济的发展，为当前产业脱贫提供新的经济增长点。
5结语
目前我国覆盆子产业正处于起步阶段，黄山市应抓紧机遇因地制宜进行产业化布局，为当地百姓增收带来新的突破口。应从种苗、种植、采收、贮运、加工、销售等方面形成以“企业+合作社+农户”多种渠道整合优质资源发展方式，促进覆盆子产业的健康有序发展。
参考文献：
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