摘要随着经济的发展，生活水平得到改善，运动员的生活、训练和居住条件得到很大程度的提高。运动员的饮食方面，由于少部分教练员、运动员对营养问题缺乏认识，教练员只管训练，不管运动员吃什么，怎么吃，势必造成这些运动员的营养摄入不足、不全的现象。因此，应该加强对健美操项目运动员营养知识教育和膳食营养监控。
关键词膳食营养健美操应用
一、膳食营养的定义
科学的营养对运动员的体力和运动能力的发挥以及运动后的恢复过程具有一定的作用。当前对于膳食营养研究中，对于膳食营养的定义：合理膳食指能提供全面、均衡营养的膳食。食物多样，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养，促进健康的目的。
二、膳食营养的重要性
营养是维持人体生命活动的物质基础，营养是否合理，直接关系到个人的体质强弱，健康好坏和寿命长短。运动员作为营养代谢及需要有别于一般体力劳动者的特殊群体，营养对其运动竞技能力和健康都有重要的影响。营养不能取代训练或遗传，但合理营养是健康的基础，合理营养与科学训练相结合，有利于运动竞技能力的提高，相反，营养不当不但降低运动竞技能力还会影响运动后的恢复和健康水平。科学膳食营养是保障运动员良好体能的重要因素之一。
三、对运动员在项目训练和比赛中进行膳食营养监控的必要性。
现代竞技体育对运动员体力、体能、能量动员、肌肉力量和神经反射等方面的要求越来越高。在这种情况下运动员要想创造一个好的成绩，就必须从事最大极限的训练，充分挖掘自身的最大潜能，以适应现代体育科学的发展。
由于目前运动员（包括优秀运动员）营养知识普遍比较匮乏，又因条件所限而无专业人士进行指导，在现实的进食中普遍存在偏食、挑食以及营养摄入不均衡等问题。所以，深入到运动员（尤其是优秀运动员）当中去，对其进行膳食营养监控，然后提出改进建议，并且普及科学营养知识，指导其合理进膳，还是很有必要的。
四、在健美操项目中膳食营养手段的应用
（一）健美操项目运动员的能量代谢特点
健美操运动的能量代谢是根据运动形式的不同而发生变化的。在短时间内，大强度、高难度的竞技比赛中一般是以无氧代谢为主，并伴随着无氧代谢与有氧代谢的混合代谢形式。由于竞技健美操中的难度动作比较多，对其完成有严格的规定和要求，所以运动员必须具备一定的肌力。因此要求饮食体积小，发热量高。
（二）健美操项目运动员对于营养的补充
健美操项目的运动员在训练和比赛中对于体能等方面的要求很高这就需要能量的补充和提供，需要各方面的营养物质给运动员机体提供各方面的营养。对于健美操项目运动员来说，对于能量的补充，可以从以下几个方面来体现：
1.蛋白质。蛋白质是人体必需的三种营养素之一。此外，蛋白质对增强身体抵抗能力、加强条件反射活动，降低疲劳程度有良好的作用。
2.脂肪。脂肪是人体必须的营养物质，是一种含能量最多的营养素。脂肪具有缓冲冲击力、供能、保温等作用，人体必须的脂溶性维生素的摄入也需要脂肪的参与。
3.糖。糖是人体组织细胞的重要组成部分，是生命活动的主要供能者。糖具有耗氧量小、供能效率高等特点，是运动中有氧、无氧供能的主要能源物质，也是大脑的主要能源物质。糖对中枢神经系统的代谢极为重要，中枢神经系统活动的能量最主要的来源是糖，而其本身储备的又很少，只能依靠血液运输来补充。
4.维生素。维生素是体内调节代谢物质，人体正常机能不可缺少的营养素，对于能量代谢、提高肌肉力量、促进蛋白质合成及抗氧化还原反应有重要的作用。
5）矿物质。矿物质并不能作为直接的能量来源，但其重要性在于所有矿物质都要参与机体各种生理过程的协调。运动员的饮食中需要矿物质，以便调节水电解质的交换，保持酸碱的平衡，增强体力和耐力。在训练和比赛中运动员对矿物质的需求比平常高出三倍。
6.水和无机盐。水和盐的补充应采取少量多次措施，高温环境条件进行专业健美操训练，比赛时为预防脱水，运动前饮水30500mg/kg，服用碳酸氢钠，运动员的耐酸能力可明显提高。
（三）对于专业健美操运动员合理的营养膳食
1.三餐热能分配要合理。一日三餐食物的分配应符合运动训练或比赛任务的需要。运动员在上午训练时早餐应有较高的能量，并且是含有丰富的蛋白质、无机盐、和维生素的食物。下午训练时，午餐应适当加强，同时要注意避免胃肠道负担过重。晚餐的能量一般不宜过多，以免影响睡眠。
2.水果、蔬菜、水产类的摄入要充足。水果中含有大量有益健康的活性物质，如胡萝卜素、黄铜类物质、有机酸等，由于含有糖分，是膳食中能量的补充来源之一。
3.脂肪、蛋白质不宜过多摄入。过多的脂肪和蛋白质对运动能力不利，并且容易引起疲劳。
4.运动中补液要科学。专业健美操运动训练强度大，高负荷，钠、钾、镁丢失显著增加。运动员要增强合理补水知识，不能等到口渴时才去饮水。
因此，在健美操项目训练中，应该根据运动员的训练情况合理补充营养。借助专业营养师的指导，加强运动员及教练员的营养知识。为运动员配备营养专业人员，加大对运动员膳食营养的宣传指导和监控力度。
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