随着畜牧业生产水平的不断提高和生态畜牧业的发展需求,低碳排放和草场植被的保护要求养羊业的发展要改变传统的放牧习惯及饲养模式,舍饲高效育肥肉羊技术已成为提高养殖效益的重要转型方式。但羊转入舍饲后生产成本比放牧饲养有所提高,因此,必须掌握舍饲肉羊育肥的科学方法和技术措施,才能提高肉羊生产的经济效益。
一、建好圈舍是基础
舍饲肉羊圈舍的建筑要求是夏能避暑、冬能防寒,场址应选在地势高燥、通风向阳和避风良好、排水方便的地方。为便于防疫,最好远离公路和村庄500米以上。羊舍最好为砖木结构,坐北朝南,呈长方形布局。冬季可搭塑料暖棚,以便保温,并注意在棚顶留有排气孔,以防舍内空气污浊和湿度过大。羊舍建筑面积以养羊的数量而定,通常育肥肉羊平均每只占地面积0.8~1.2米2,育成羊、羔羊要小些。羊舍高度一般为2.5米,门的宽度不小于1.6米,窗户距地面的高度不低于1.5米,以保证有良好的采光和通风效果,门窗以木制为好。羊舍跨度以7~8米为宜,按消防要求每栋羊舍长度不应超过50米。在羊舍南面设有运动场,其面积为羊舍面积的3~4倍。运动场四周和中间要放有固定式或移动式饲槽,固定式饲槽用水泥或砖砌成,槽内要上宽下窄,槽底呈弧形;移动式饲槽可用木料或铁皮制作。运动场中间设置固定式水槽、水盆或饮水器。有条件的养殖场最好修建楼式羊舍,地面铺设漏缝塑料、硬质橡胶或铸铁地板,也可用木条、竹条或棍棒间隔成有缝隙羊床,高50~100厘米,地下修斜坡,让粪尿沿斜坡而下,羊床或楼式羊舍具有干燥、卫生等特点,有利于肉羊的正常生长发育,并可有效预防多种疾病。
二、选好良种是核心
舍饲育肥肉羊品种的选择要结合当地的生产实际及资源情况,选择适应本地气候和生态条件,生产性能高,产肉性能好,肉质细嫩,饲养周期短,经济效益高的肉用型山羊或绵羊品种。
1. 山羊。波尔山羊是世界著名的肉用山羊专用品种之一,该羊具有体型大、成熟早、生长快、繁殖率高、产肉多和抗病力强的显著特点。利用波尔山羊作父本与本地山羊杂交,其杂交一代及杂交二代是最理想的舍饲育肥品种。杂交母本要选体格大,生长发育快,四季发情,繁殖力强,产奶量大,母性好,抗病力强,耐粗放,适应力强的本地母羊。我国各地都有一些优良山羊品种可作母本:如东北及华北地区可选择内蒙、辽宁绒山羊,太行、吕梁、承德、沂蒙黑山羊,济宁青山羊,鲁北、皖北及伏牛(河南)白山羊等;西北及西南地区可选择陕南、陕北、陇东、川东、宜昌、贵州白山羊,云岭(云南)、白玉(四川)、湘东黑山羊,新疆、西藏、马头山羊,成都麻羊,南江黄羊,古蔺马羊,雅安奶山羊及萨能奶山羊等;华南及长江流域可选择雷州、戴云(福建)、隆林(广西)山羊及长江三角洲白山羊等。
2. 绵羊。夏洛来、萨福克、杜泊、无角陶赛特、德国肉用美利奴等这些国外肉用绵羊品种在我国引进培育的比较成熟,是理想杂交育肥的父本。我国的绵羊品种主要分布于北方牧区、中原及西北和西南高纬度地区,华南热带地区分布很少。北方地区可选择作母本的本地绵羊有蒙古羊、乌珠穆沁羊、滩羊、同羊、兰州大尾羊、东北半细毛羊等;中原地区可选择小尾寒羊、大尾寒羊、汉中绵羊、山地绵羊、洼地绵羊、晋中绵羊等,特别是分布于鲁、豫及皖北、苏北一带的小尾寒羊是公认的杂交育肥优秀母本。西南地区可选择藏羊、哈萨克羊、阿勒泰羊、柯尔克孜羊、和田羊、昭通绵羊、迪庆绵羊、威宁(贵州)绵羊为母本。湖羊以极高的产羔率(产羔率230%)而闻名于世,是江浙及长江中下游地区首选杂交育肥母本品种。
无论选择杂交羊育肥或本地优良品种育肥,都要选择良好的体型外貌,因体型外貌反应了羊的生产性能及遗传潜力。肉用型山羊要选背腰宽而平,臀部丰满,皮薄毛稀,胸部和肋骨开张良好,头小清秀,前后裆宽,乳房发育良好,肢蹄端正,体质结实健壮的。肉用型绵羊要选躯体粗长而低矮,皮下结缔组织发达,皮薄疏松,头短而宽,鼻梁呈拱形,颈部较短呈桶形,胸部和肋骨开张良好,背、腰及臀部要宽而平直,肌肉丰满,两后腿之间呈“∩”形,四肢短而细,肢势端正,坚实有力的。
三、饲养管理是关键
1. 饲料营养及调控。舍饲羊必须保证有足够的饲草饲料,为其提供能量、蛋白质、维生素、矿物质及微量元素等营养物质。舍饲育肥肉羊以粗饲料为主,精饲料为辅。羊喜食多种饲草,若粗饲料种类单一,会造成厌食,采饲量减少,增重减慢,影响生长。因此,要注意丰富粗饲料种类和提高粗饲料质量,这样才能提高肉羊采食欲望。舍饲期间要满足精饲料需求量,精饲料主要由玉米、豆粕组成,适量添加多种维生素和矿物质。其中矿物质主要以铁、锌、硒、铜为主,同时还要根据本地区土壤中微量元素缺乏情况适量添加其他矿物质。为降低饲料成本,可在日粮中添加部分非蛋白氮如尿素等作为蛋白饲料源的供应,一般日添加量为8~10克,但一定要掌握添加方法和要领,以免造成中毒。肉羊养殖要注意按照国家《无公害食品——肉羊饲养饲料使用准则》要求,使用符合卫生指标的饲料及添加剂,防止重金属及病菌含量超标给羊和人类带来危害。混合日粮可由50%青绿饲料或青干草、35%青贮或微贮、15%精料配方组成。精料配方比例为玉米50%~70%、麸皮及米糠15%~25%、饼粕类10%~15%、骨粉、食盐及多维添加剂2%~3%,把总量调整到100%即可。
2. 饲喂方式及程序。按饲养规程进行饲养,饲草要少喂勤添,每天喂3次,每次间隔5~6小时。饲喂青贮饲料时要由少量到多量,逐步适应。为提高饲草利用率,饲喂青干草时要切短,或粉碎后与精饲料混合饲喂,也可经过发酵后饲喂。如果有充足的牧草生产基地,以饲喂新鲜牧草(或青草)为好,但应注意收割后的青草要摊开风干,不要堆放在一起,也不要隔天喂,以防发热、产生异味或变质。在冬、春季枯草期,饲料中的能量和蛋白质难以满足需要,故要补饲一些青绿多汁、块根块茎类饲料或青贮饲料。补饲的精料常与切碎的块根饲料均匀地拌在一起,加入食盐、骨粉后撒入食槽。还要注意草料储备,储存量取决于当地越冬期长短、羊只多少和草料质量好坏等因素,通常储备的饲草饲料量要多出正常需要量10%左右,以防冬期延长。有条件的可利用饲料地种植牧草和青贮玉米;也可在玉米腊熟期收购带穗的玉米秸进行青贮,从而降低饲草费用。每只成年羊的日饲喂量可按干草2~3千克、混合精料0.2~0.3千克来安排,育成羊、羔羊喂量分别按成年羊的75%、25%计算。
3. 管理措施及方法。①饮水及啖盐。饮用水要清洁卫生,在冬季早、晚气候冷时,可在羊舍内喂羊饮水,中午可在运动场进行。盛夏时节最好搭建遮阴凉棚,要起早贪晚饲喂,避开中午高温时段。充足饮水能使羊保持良好的食欲,有助于草料消化吸收。成年羊的日需水量为3~5升,使用自动式饮水器时要保证饮水器数量。育肥肉羊必须喂盐,可将饮水和喂盐相结合,每只羊日喂食盐5~10克。舍饲育肥肉羊多利用啖盐方式喂盐,即将含有多种矿物质和微量元素的盐砖(饼)放在饲槽或悬挂在羊舍内让羊自由舔食(又称啖盐)。②去势及去角。公羔羊去势的目的是减少初情期后频繁性活动消耗能量带来的不利影响,提高育肥效果,随着育肥羔羊屠宰利用时间的提前,则不必去势,但有时将较大的公羊去势后用作试情羊是必要的。根据公羔年龄不同,可以采取手术、结扎和锤(夹)碎等不同的方法去势。羊天性喜登高、好争斗,去角的目的是便于饲养管理和减少争斗中的损伤,减少体能消耗,提高育肥生长速度,去角方法有烧烙法和腐蚀法两种。烧烙法是用烧红的烙铁对准羔羊角基部旋转,直到把角蕾部分烙掉为止。腐蚀法是先将羔羊角基处的毛剪掉,用氢氧化钠(火碱)棒在两个角蕾基部的突起部位反复研磨,直到创面微出血后,截掉角蕾为止。去角后要擦净角基部污物和溶液,在创面上撒一层鞣酸粉或其他止血消炎粉。
四、疫病预防是保障
做好日常卫生防疫和消毒工作,饲料必须保持清洁,不喂发霉、变质、有毒及夹杂异物的饲料,饲喂用具要保持干净,羊舍、运动场要经常打扫,并定期消毒。最好坚持自繁自养,避免外地购羊时疫病传入。定期进行预防注射,注射时要逐只清点,做到不漏不重。
舍饲后的羊群活动范围变小,容易造成圈舍的潮湿和环境不良,往往会引起寄生虫病的发生,要注意羊舍的环境卫生、通风和防潮,做好羊疥癣及寄生虫病的防治。一般每年春、秋季分别对羊群进行1次驱虫,常用驱虫净、丙硫咪唑、虫克星(阿维菌素)等药物。为驱除羊体外寄生虫,预防疥癣等皮肤病的发生,可对羊群进行药浴,药浴的方法主要有池浴、大锅或大缸浴、喷淋式药浴等,具体选择哪种方法,要根据羊只数量和场内设施条件而定,一般在较大规模的羊场内采用药浴池较为普遍。
在日常饲养管理中还要坚持健康检查制度,每天都要注意观察每只羊的精神、食欲、运动、呼吸、粪便等状况,发现异常及时检查,如有疾病及时治疗。当发生传染病或疑似传染病时,应立即隔离,并根据疫情和流行范围采取封锁、隔离、消毒等紧急措施,对病死羊的尸体要进行深埋或焚烧等无害化处理,做到切断病源,控制流行,及时扑灭。
五、把握机会是效益
肉羊生产必须抓住机遇,才能提高效益。一是抓住羊肉消费时机合理组织生产。我国羊肉出口很少,消费主要集中在秋冬季节和中秋、元旦、春节等节日,因此,育肥出栏的时间集中在秋冬季节为宜。二是根据饲养标准及养羊数量合理储备饲料。舍饲育肥饲料占总成本70%左右,在价位低时购进饲料可最大限度地降低饲养成本,据多年经验证实,农民往往在急需现金过年和购买种子化肥时才急于出售粮食,价格也较低,可在此时大量购进全年所需的饲料粮。三是育肥不要盲目追求肉羊日增重最大化。尤其在舍饲肥育条件下,最大化的肉羊增重,往往是以高精料日粮为代价,日增重的最大化并不一定可获得最佳经济效益。四是适时把握育肥时间,根据市场行情及时出栏上市。五是羊肉消费不同于羊皮和羊毛,市场价格变化频率快、周期短,要根据市场变化节奏,因地制宜地增减存栏数量,调整肉羊育肥规模和养羊品种。
(作者联系地址:王作洲 青岛市畜牧兽医研究所 邮编 266100;董鹏 青岛市崂山区农业发展局 邮编:166071)
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