摘要：运动员在进行大负荷的运动训练过程中，需要消耗大量的能源物质和各种营养素，为了维持运动员的运动能力和促进运动后身体机能的快速恢复，就必须要求运动员及时补充各种营养物质。因此，合理膳食与科学训练相结合，能够明显提高运动员运动中能量的供应水平和运动后的恢复能力。关键词：运动员；运动营养补剂；研究一、研究结果与分析（一）运动营养补剂的概念国际运动保健专家F·布鲁斯又于1993年出版了《运动员的营养需求》一书。在此书中，F·布鲁斯论述了运动员如何合理使用营养补剂。威廉斯把营养补剂的概念定义为“为了使运动员在运动训练过程中达到通过普通训练方法所不能达到的运动成绩，为了充分挖掘运动员的运动潜能，而采用的训练手段之外的用于增强运动员自身的产能量，能量的控制水平，以及提高能量利用率的一种程序或药剂。”（二）中长跑运动能量消耗特点中长跑运动处在最大强度和中等强度之间，持续时间较长，在运动中糖是主要供能物质，随着时间延长，脂肪不仅参与供能，并逐渐成为主要供能物质。在中长跑运动开始时，糖大量被动用，随着运动的继续进行，糖才缓慢而平衡地低于脂肪的利用，此外在最后冲刺阶段，也以糖酵解供能为主。中长跑运动是一种持续性耐力运动使得肌糖原储备减少甚至达到几乎耗竭的程度，由于中长跑运动属于有氧氧化为主无氧供能为辅的运动。因此，中长跑运动员需要大量的能量物质的补充。（三）运动营养补剂对提高中长跑运动员运动能力的分析1.增加肌肉合成代谢和肌力的运动营养补剂对其功效的分析中长跑运动员对肌肉力量有着重要要求，对于中长跑运动员肌肉力量鉴定当中，乳清蛋白、大豆蛋白、氨基酸等运动营养补剂对提高中长跑运动员运动能力，增加肌肉合成代谢有着重要作用。乳清蛋白：乳清蛋白的生物学功能：促进机体蛋白质的合成；提高机体免疫功能；延缓中枢疲劳的发生和发展；提高机体的抗氧化能力；提供能量。乳清蛋白对中长跑运动员的作用：由于乳清蛋白中含有丰富的赖氨酸、精氨酸，而精氨酸具有刺激生长素分泌和释放的作用，从而促进肌肉蛋白质合成代谢，有利于肌肉的生长；摄取一定量的乳清蛋白可以提高机体血液中支链氨基酸的浓度缓解中枢疲劳的发生；乳清蛋白的摄取可以增强机体的抗氧化能力，提高肌肉耐力和做功能力及延缓疲劳的发生，从而提高中长跑运动员的运动能力。氨基酸：目前运动界常用的氨基酸有：支链氨基酸、牛磺酸、谷氨酰胺等。谷氨酰胺对中长跑运动员的作用：谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂，可以提高机体运动后的恢复能力；促进免疫机能的提高；提高机体的抗氧化能力。这一类的营养补剂的作用原理是：通过营养补剂使机体自身分泌的睾酮、生长激素、胰岛素和相关激素的水平得到提高，从而获得最佳的促进肌肉合成的激素环境；营养补剂本身作为合成肌肉的原料为促进肌肉的代谢合成提供物质基础，从而增加肌肉力量。2.促进能量代谢的运动营养补剂对其功效的分析人体中提供能源物质的是糖、脂肪、蛋白质三大能源物质，中长跑运动过程中需要大量能源物质的补充，对于运动能力的提高具有巨大的帮助作用。能源物质的直接补充可以提高机体的运动能力。糖的补充：补糖可以延缓肌糖原耗竭和疲劳时间；维持中枢、红细胞的能量来源，延缓中枢疲劳的发生；维持糖供能的速率、促进脂肪的彻底氧化供能作用，进而提高运动能力。3.促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补对其功效的分析目前运动界比较常用而且有效的的抗氧化剂有：维生素E、维生素C、谷氨酰胺、辅酶Q、番茄红素等，抗氧化剂最为重要的形式是食物中的补充，当食物补充不满足机体需要时才应以补剂的形式补充。目前运动界应用的抗氧化剂分为两类：（1）抗氧化剂营养品：维生素C、维生素E、-胡萝卜素、叶酸、辅酶Q、结合亚油酸、螺旋藻类产品（2）具有抗氧化能力的天然食品及中药：猕猴桃、柑橘、生大蒜、辣椒、 西红柿、洋葱、 胡萝卜、蔬菜、西洋参、沙棘。抗氧化剂对中长跑运动员的作用：随着运动强度、时间的增加自由基的产生急剧增多，然而自由基的增加是造成运动性疲劳的原因。因此，补充抗氧化剂对抗运动中生成的大量自由基是延缓运动性疲劳的发生、促进运动后疲劳消除和身体机能恢复，进而提高运动能力。二、结论目前，运动营养学的重要性逐渐被全世界所认可，人们也逐渐认识到运动与营养相结合对延缓运动性疲劳的发生，促进疲劳的恢复、增强免疫力，增强运动能力以及增进机体健康等的重要作用。随着体育竞技水平与运动科学水平的不断提高，应逐步提高运动科学知识，让竞技体育人群和广大健身人群更好地运用运动营养补剂，本文从中长跑运动员的项目特点出发结合其自身的能量消耗特点，归纳总结出供中长跑运动员以增加肌肉合成代谢和肌力的运动营养补剂、促进能量代谢的运动营养补剂、促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补剂，提高中长跑运动员运动能力，为中长跑运动员提高运动能力选择营养补剂提供依据。参考文献
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